Gastvrij! Werken in de Horeca, deel 2

32.50

Beschrijving

Auteur: Bert Clewits

ISBN: 978-90-72054-34-0

NUGI: 144

Omvang: 230 pagina’s

Format: 170 x 240 mm

2E DRUK

Cover: Hard cover

Horeca is meer dan een koud pilsje op een terras! Vakkennis, gecombineerd met een juiste beroepshouding, daar draait het om! Hoe serveer én bewaar ik een wijn op de beste manier? Wat zijn de zes districten van de Bourgogne? Waar let ik op als ik wijn inkoop? Hoe lees ik het etiket?

In Gastvrij, Wijn & Gedistilleerd bespreekt de auteur op heldere en gestructureerde wijze honderden wijnsoorten en druivenvariëteiten. Er is aandacht voor de traditionele wijnlanden, maar ook de wijnlanden buiten Europa worden besproken. De auteur verschaft hiermee de lezer voldoende kennis en inzicht om wijnprofessional te kunnen worden.

Daarnaast bespreekt de auteur de binnen- en buitenlandse gedistilleerde dranken. Wat is het verschil tussen oude en jonge jenever? Welke whiskysoorten zijn er op de markt? Wat zijn de ingrediënten van de cocktail Singapore Sling? Wanneer drinkt men ‘Hansje in de kelder’?

‘Gastvrij’ is een lesmethode geschreven voor het horecaonderwijs, maar deze uitgave is tevens uitermate leesbaar voor iedere liefhebber van wijnen en gedistilleerde dranken! Kortom, drankenkennis op maat!